SEMINARIO I: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Sección B

OPERACIONES UNITARIAS II: PROCESOS NO TÉRMICOS DE LOS ALIMENTOS Sección B

BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS Sección B

En el curso de Bioquímica de los Alimentos estudiarán la composición bioquímica de grupos de alimentos, así como los procesos bioquímicos y reacciones que suceden durante el procesamiento, responsables de las características de calidad y nutricionales de los alimentos de interés tecnológico.